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Qui peut résister à la saveur d’une fraise parfaitement mûre, gorgée de jus et débordante d’arômes ? Ce petit fruit rouge emblématique du printemps et de l’été fait l’unanimité auprès des gourmands. Pourtant, toutes les fraises ne se valent pas ! Entre celles du commerce, souvent décevantes, et celles de votre jardin, la différence peut être spectaculaire. Voici 12 astuces infaillibles pour cultiver des fraises exceptionnelles qui raviront vos papilles et impressionneront votre entourage.
1. Choisissez les bonnes variétés
La première étape pour obtenir des fraises savoureuses commence par le choix des variétés. Toutes n’offrent pas les mêmes qualités gustatives :
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- Mara des Bois : Une référence pour son goût de fraise des bois et son parfum intense
- Gariguette : Précoce, juteuse et très parfumée
- Charlotte : Remontante, avec un excellent équilibre sucre-acidité
- Ciflorette : Chair ferme et goût intense, bien sucrée
- Cirafine : Petite fraise à la saveur exceptionnelle et à la chair fondante
Privilégiez l’achat de plants certifiés plutôt que de récupérer des stolons de fraises du commerce, souvent sélectionnées pour leur aspect et leur conservation au détriment du goût. Les variétés anciennes et locales offrent généralement des saveurs plus riches que les variétés industrielles.
2. Préparez un sol riche en matière organique
Les fraisiers sont gourmands et apprécient les sols riches :
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- Incorporez du compost bien décomposé à votre terre de jardin (environ 3-4 kg/m²)
- Ajoutez du fumier décomposé un mois avant la plantation
- Évitez les sols lourds et argileux qui retiennent trop l’humidité
- Assurez-vous que le pH se situe entre 6 et 7 (légèrement acide)
Un sol bien nourri fournira tous les nutriments nécessaires au développement d’arômes complexes dans vos fraises. La matière organique améliorera également la structure du sol, permettant un meilleur développement racinaire.